La poire Sarteau, voyage en pays de Draix est un beau livre autour de la poire Sarteau et du terroir où elle est implantée.
Ce livre est la suite logique du long travail de Claude Pelestor, de sa famille et de l'Association pour la promotion de la poire Sarteau blanche de Draix.
En effet, Claude Pelestor, à travers ce livre, souhaite transmettre un témoignage sur le labeur des générations passées qui ont contribué à produire et à amener jusqu'à nous cette petite poire qui n'existe que dans ce terroir des Alpes de Haute Provence !
L'ouvrage est écrit par Maryline Feraud. Différents contributeurs apportent également un éclairage dans leur domaine.
Il est à noter parmi les contributeurs, un article de Denis Cheissoux, journaliste et présentateur radio sur France Inter, et "fier parrain de la poire Sarteau de Draix".
Michel Boutin a fait la plupart des photos et en est l'éditeur, avec la qualité de la mise en page de ses éditions Le naturographe.
Un livre riche
C'est un livre vraiment riche, alliant textes, photos et illustrations. Il couvre différents aspects, l'historique du fruit, les différences entre poire sarteau blanche et rouge, l'art du greffage, passant par les caractéristiques du terroir, au cœur du Géoparc de Haute-Provence, l'histoire aussi de Draix, qui nous semble un bout du monde mais qui était la "grande route" entre Digne et Colmars... les lieux de résistance comme la ferme Belon...
Et enfin, l'histoire des familles qui font évoluer ce produit pour nous offrir aujourd'hui toute une gamme de produit autour de cette poire qui a failli disparaître. Quelques recettes pour finir ce livre, à tester chez soi ou chez les restaurateurs comme chez Jany Gleize, chef étoilé de La Bonne Etape à Château-Arnoux.
A goûter après cette lecture, poire confite bien entendu, mais aussi jus de poire, calissons...
Un livre riche et généreux comme la poire Sarteau blanche de Draix ! A consommer sans modération !
La poire Sarteau, voyage en pays de Draix
C’est l’histoire d’une métamorphose. Celle de la poire Sarteau qui, par le labeur des femmes et des hommes, s’est muée en trésor culinaire. Il a fallu pour cela quelques générations, un peu de rêve et beaucoup d’audace.
Une poire que l’on tient dans le creux de la main, un peu cabossée, qui raconte l’histoire de son pays. Ce pays plissé, retourné, où une mer antédiluvienne a étendu ses plages au sommet des montagnes et modelé des terres noires comme la nuit, que l’on nomme ici robines.
Une poire fière et courageuse qui, depuis ses vallées paysannes des Alpes du Sud, s’est imposée sur les plus grandes tables…
Feuilleter le livre
Vous pouvez feuilleter quelques pages.
La poire Sarteau en vidéo
Dans cet épisode des Les Toqués du Sud, Bruno Klimis propose de découvrir :
- les Poires avec Claude Pelestor, Président de l'association de la poire Sarteau blanche à Draix
- et la recette de cuisine de la Poire cuite, de Jany Gleize, Chef de La Bonne Etape à Château-Arnoux
En savoir plus et acheter le livre
Le livre est donc en vente dans les librairies et Maisons de Produits de Pays des Alpes de Haute Provence.
- Vous pouvez aussi le commander sur le site de l'éditeur Le Naturographe.
- Découvrir les produits autour de la poire Sarteau du GAEC L'Etoile du Berger.
La poire Sarteau
Aux éditions Le Naturographe
Date de publication : Décembre 2024
ISBN 978-2-487-99800-1
